薛城区强化餐饮服务单位餐饮具卫生安全监管
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2019-07-16 13:26

 

 

  为强化餐饮服务单位餐饮具消毒安全责任意识,进一步规范餐饮具消毒工作,严防因餐饮具不洁或污染造成食物中毒事故的发生,日前, hg0088现金开户,城区食安委组织卫生监督部门开展了为期一个月的餐饮单位餐饮具卫生安全情况专项检查。
  这次检查的主要内容是:餐饮服务单位自备的餐饮具清洗、消毒是否规范到位,是否在专用的保洁设施内备用,消毒记录是否齐全, hg0088现金网,消毒人员是否掌握餐饮具消毒知识;采购、使用集中消毒企业供应的餐饮具是否查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、该批次餐饮具检验报告复印件,一次性消毒餐具包装膜有无破损,表面是否光洁、有无油渍、水渍、异味;是否建立进货台账等。
  本次检查采取拉网式的方式进行,结合当前餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,把餐饮具消毒工作纳入重要分级管理指标,作为日常监管的重要内容。截止目前,共出动执法人员216人次,监督检查餐饮单位78家。针对部分小型餐饮单位餐具清洗消毒不到位、一次性消毒餐具索证索票不全等问题,下达限期整改意见书12份,分别给予警告。同时,执法人员利用检查的有利时机,对各餐饮单位负责消毒的工作人员进行现场培训,督促餐饮单位做到餐次消毒,未经消毒及不达标的餐饮具坚决禁止使用。通过专项检查,使全区餐饮单位的餐饮具消毒工作有了明显改善,消毒意识进一步提高,安全隐患进一步降低。(陈建水  吴玉英)